2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
¾ tazza di brodo di pollo non salato
¾ tazza di passata di pomodoro
⅓ tazza di cipolla gialla tritata
¼ tazza di uvetta
½ cucchiaio di cacao amaro
½ cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 ½ once di cioccolato agrodolce
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino chipotle in salsa adobo (da 1 lattina)
1 peperoncino ancho, senza gambo e senza semi
½ tazza di olio d'oliva, divisa
½ tazza di semi di zucca tostati, divisi
2 cucchiaini di sale kosher, divisi
8 cosce di pollo con osso
Indicazioni
Fase 1. Mettere il brodo, la passata di pomodoro, la cipolla, l'uvetta, il cacao, il cumino, la cannella, il cioccolato, l'aglio, il peperoncino piccante, il peperoncino ancho, 1/4 di tazza di olio d'oliva, 1/4 di tazza di semi di zucca e 1 cucchiaino di sale in un frullatore. Lavorare fino a che liscio, raschiando i lati del frullatore secondo necessità.
Fase 2. Imposta Instant Pot sull'impostazione SAUTÉ. Aggiungere 2 cucchiai di olio. Cospargere il pollo con il sale rimanente. Cuocere 4 cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, fino a doratura, da 4 a 5 minuti. Capovolgere e cuocere per rosolare l' altro lato, da 2 a 3 minuti. Trasferire il pollo rosolato in un piatto; ripetere con l'olio rimanente e il pollo. Rimetti tutto il pollo rosolato nella pentola istantanea. Versare la salsa di talpa sul pollo. Disattiva Instant Pot.
Fase 3. Coprire il fornello con il coperchio e bloccarlo in posizione. Ruotare la maniglia di rilascio del vapore in posizione SIGILLANTE. Impostare su ALTA pressione e cuocere 25 minuti. Ruotare con cautela la maniglia di rilascio del vapore in posizione VENTING e lasciare che il vapore fuoriesca completamente. Rimuovere con cautela il coperchio dal fornello. Disporre il pollo su un piatto. Versare sopra la salsa. Cospargere con i semi di zucca rimanenti.
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Il gambero è un'ottima opzione per grigliare perché è 's magro (ciò significa meno probabilità di riacutizzazioni che causano bruciature o carbonizzazioni) e anche perché cuoce così velocemente. Cerca la citronella fresca o congelata nei mercati asiatici e in alcuni negozi di alimentari gourmet. Puoi sostituire 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata con la citronella in un pizzico
Tian, una parola francese usata in tutta la Provenza, si riferisce sia a un recipiente da cucina poco profondo che al cibo cotto in esso. Una teglia da forno in vetro o ceramica da 11 x 7 pollici funziona bene per questa creazione di melanzane, zucchine e pomodori, ma se hai una teglia da 2 quarti o una teglia, tanto meglio
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