2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
2 (da 2 1/2 a 3 libbre) spaghetti di zucca
2 cucchiai di olio d'oliva
⅓ tazza di salsa piccante alla bufala (come Frank's RedHot)
¼ tazza (2 once) di burro non salato
4 cucchiaini di aceto bianco
½ cucchiaino di salsa Worcestershire
2 once di crema di formaggio
3 tazze di pollo cotto e sminuzzato (circa 1 libbra)
½ tazza di sedano a fette sottili (da 1 gambo di sedano)
½ tazza di carota tritata finemente (da 1 carota)
¼ tazza di scalogno affettato sottilmente (da 2 scalogno), più altro per guarnire
8 once di formaggio Monterey Jack, tritato (circa 2 tazze), diviso
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe nero
Sbriciolata di formaggio blu, per guarnire
Condimento Ranch, per servire (opzionale)
Indicazioni
Fase 1. Preriscalda il forno a 400˚F. Tagliare la zucca a metà per il lungo; scartare i semi. Ricoprire uniformemente la zucca con 2 cucchiai di olio. Metti il lato tagliato verso il basso su una teglia bordata. Cuocere in forno preriscaldato finché non saranno teneri, da 35 a 40 minuti. Togliere la zucca dal forno e capovolgere. Lasciar riposare 15 minuti a raffreddare. Spegnere il forno e portare la griglia su ALTA.
Fase 2. Mescolare salsa piccante, burro, aceto e Worcestershire in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando per far sciogliere il burro. Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio cremoso fino a quando non sarà sciolto e liscio. Mescolare insieme la salsa, il pollo, il sedano, la carota, lo scalogno e 1 tazza di formaggio in una ciotola capiente.
Fase 3. Raschia delicatamente l'interno della zucca dai bordi e mettila in una ciotola media. Separare la zucca raffreddata in fili con le forchette. Cospargere con sale e pepe. Aggiungere i fili di zucca al composto di pollo; mescolare delicatamente per roteare insieme, ma non mescolare eccessivamente.
Fase 4. Metti le metà della zucca, con il lato tagliato verso l' alto, su una teglia foderata di pergamena. Dividere il composto in modo uniforme tra i gusci di zucca; cospargere con 1 tazza di formaggio rimanente. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato, circa 4 minuti. Cospargere con scalogno e crumble di formaggio blu. Condire con condimento ranch, se lo si desidera.
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Il gambero è un'ottima opzione per grigliare perché è 's magro (ciò significa meno probabilità di riacutizzazioni che causano bruciature o carbonizzazioni) e anche perché cuoce così velocemente. Cerca la citronella fresca o congelata nei mercati asiatici e in alcuni negozi di alimentari gourmet. Puoi sostituire 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata con la citronella in un pizzico
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