Ricetta per la salsa della domenica a cottura lenta
2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
3 libbre di spalla di maiale disossata, tagliata a cubetti da 2 pollici
1 ½ cucchiaini di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero macinato
3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
1 libbra di salsiccia dolce italiana, senza budello, tritata
4 once di pancetta, tritata
2 ¾ tazze di cipolla gialla tritata
1 tazza di carote tritate
8 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di vino rosso
1 barattolo di pomodori pelati interi, tritati
1 lattina (28-oz.) Passata di pomodoro
3 rametti di timo fresco
2 rametti di origano fresco
1 rametto di rosmarino fresco
½ tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
Pasta calda
Indicazioni
Fase 1. Mescola i primi 3 ingredienti; soffriggere, in porzioni, in 2 cucchiai. olio caldo in una padella capiente a fuoco medio- alto 10 minuti. Trasferimento in un 8-qt. pentola a cottura lenta.
Fase 2. Rosolare la salsiccia con 1 cucchiaio rimanente. olio caldo in padella 6 minuti o fino a quando non sarà più rosa. Trasferire nella pentola a cottura lenta, conservando il gocciolamento nella padella.
Fase 3. Soffriggere la pancetta con lo sgocciolamento caldo in padella a fuoco medio per 7 minuti o finché non diventa croccante. Aggiungere la cipolla, le carote e l'aglio; soffriggere 5 minuti o fino a quando sono teneri. Aumentare il calore al massimo; aggiungere il vino. Portare a bollore, mescolando per far sciogliere i pezzi dorati. Cuocere, mescolando continuamente, per 5 minuti o finché non si riduce della metà.
Fase 4. Aggiungi i pomodori e la passata di pomodoro; portare ad ebollizione. Trasferire in una pentola a cottura lenta; aggiungere il timo e i prossimi 3 ingredienti. Coperchio; cuocere ad ALTA 1 ora. Ridurre a BASSO; cuocere 7 ore. Scartare le erbe aromatiche; servire la salsa sulla pasta cotta calda.
La paprika affumicata deriva da una tradizione secolare in cui i peperoncini vengono essiccati lentamente su fuochi a bassa combustione di quercia spagnola e poi macinati in polvere. Nella pentola a cottura lenta, questa spezia terrosa e aromatica aggiunge il sapore del barbecue affumicato all'aperto
La famiglia Anderson ama il cibo tailandese, ma non hanno molte opzioni per soddisfare le voglie nella loro piccola città. Questa ricetta dà loro i sapori che amano con gli ingredienti del supermercato
Prepara la sera prima, inizia a cucinare la mattina e sarà pronto quando esci dal lavoro. Oppure preparalo e cucinalo in alto per un sostanzioso pranzo o cena nel fine settimana in 3 o 4 ore
Cambia i tuoi pasti a cottura lenta e scegli un piatto di pasta al formaggio che 'è caricato con salsiccia sostanziosa. It'è un'ottima opzione per l'intera famiglia e puoi portare gli avanzi a pranzo il giorno successivo
Il gambero è un'ottima opzione per grigliare perché è 's magro (ciò significa meno probabilità di riacutizzazioni che causano bruciature o carbonizzazioni) e anche perché cuoce così velocemente. Cerca la citronella fresca o congelata nei mercati asiatici e in alcuni negozi di alimentari gourmet. Puoi sostituire 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata con la citronella in un pizzico
Tian, una parola francese usata in tutta la Provenza, si riferisce sia a un recipiente da cucina poco profondo che al cibo cotto in esso. Una teglia da forno in vetro o ceramica da 11 x 7 pollici funziona bene per questa creazione di melanzane, zucchine e pomodori, ma se hai una teglia da 2 quarti o una teglia, tanto meglio
Gli appassionati di piatti facili e veloci adoreranno questo piatto s altato in padella di ispirazione asiatica. Manzo, peperone e riso vengono bagnati in una salsa piccante e una spolverata di semi di sesamo tostati
Il chorizo spagnolo è tipicamente stagionato e ha un profilo aromatico più affumicato rispetto al chorizo messicano crudo. Se il chorizo spagnolo non è disponibile, puoi sostituire il portoghese linguiça. La paprika affumicata sottolinea il sapore grigliato del pesce
Cerca un mix di patate fingerling rosse, viola e marroni, così chiamate per via della loro forma oblunga, per preparare questa splendida insalata. Se non riesci a trovarli, sostituisci le patate rosse piccole. Puoi servire questo piatto a temperatura ambiente subito dopo averlo 's mescolato insieme, oppure prepararlo in anticipo, refrigerare e servire freddo
Questo piatto principale di insalata di tonno e fagioli bianchi non richiede cottura ed è ricco di verdure colorate e riceve un tocco di sapore dalla sua vinaigrette piccante
La combinazione di condimento Cajun e peperoncino macinato dà davvero un pugno di calore in questo piatto, ma la salsa cremosa toglie il vantaggio. Diminuire il peperoncino macinato o semplicemente ometterlo per una versione più mite del piatto. Servire con fette di pane francese
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