2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
3 cucchiai di burro
1 tazza di carote affettate
1 cipolla media, tritata
2 confezioni di funghi freschi, tagliati in quarti
2 spicchi d'aglio, tritati
½ bicchiere di vino bianco secco
⅓ tazza di farina per tutti gli usi
3 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
¾ tazza di panna da montare
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
3 cucchiai di erba cipollina affettata
3 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di rosmarino tritato
2 cucchiaini di foglie di timo tritate
8 tazze di pollo cotto grattugiato
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 ½ tazze di farina autolievitante
½ cucchiaino di zucchero
1 ¼ tazze di latticello freddo
½ tazza di burro, sciolto
½ tazza di pancetta cotta tritata (circa 5 fette di pancetta spesse)
Condimenti: erba cipollina fresca e prezzemolo tritati
Indicazioni
Fase 1. Preriscalda il forno a 400°. Sciogliere 3 cucchiai. burro in un forno olandese a fuoco medio- alto. Aggiungere le carote e la cipolla e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere i funghi; soffriggere 5 minuti o fino a quando sono teneri. Unire l'aglio; soffriggere 2 minuti. Aggiungere il vino; cuocere 2 minuti. Cospargere con 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi e cuocere, mescolando continuamente, per 3 minuti. Aggiungere lentamente il brodo, sempre mescolando; portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente, 2 minuti o fino a quando non si sarà addensata. Unire la panna e i successivi 5 ingredienti. Unire il pollo e condire a piacere con sale e pepe. Coprire e togliere dal fuoco.
Fase 2. Sbatti insieme 2 1/2 tazze di farina autolievitante e 1/2 cucchiaino. zucchero in una ciotola media. Mescolare insieme il latticello e 1/2 tazza di burro fuso in una piccola ciotola. Mescolare la miscela di latticello e la pancetta nella miscela di farina fino a quando l'impasto non si stacca dai lati della ciotola.
Fase 3. Riporta il composto di pollo a fuoco medio- alto; cuocere, mescolando continuamente, 2 minuti o fino a quando non saranno spumose e calde. Versare il composto in 3 qt imburrati. pirofila in ceramica o vetro. Far cadere l'impasto dei biscotti di 1/4 di tazza di livello, a 1/2 pollice di distanza, sul composto di pollo.
Fase 4. Cuocere in forno a 400° per 30-35 minuti o fino a doratura e spume.
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