Ingredienti
- 2 (1 libbra) filetti di maiale, tagliati
- ¼ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio, divisa
- 1 cucchiaio di salsa di hoisin
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero fresco pelato grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di aceto di riso condito
- 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 8 tazze di noodles caldi in stile cinese (circa 16 once crudi)
- 1 tazza di carote tagliate a fiammifero
- ¾ tazza di cipolle verdi affettate in diagonale
- ¼ tazza di foglie di coriandolo fresco
- ⅓ tazza di arachidi tritate non salate e tostate a secco
- ⅓ tazza di coriandolo fresco tritato
- 9 spicchi di lime
Indicazioni
- Fase 1. Metti i filetti in una pentola a cottura lenta elettrica da 5 quarti. Unire 1 cucchiaio di salsa di soia e i successivi 5 ingredienti (attraverso l'aglio); irrorare sui filetti. Coprire e cuocere a BASSO per 3 1/2 ore. Rimuovere la carne di maiale dalla pentola a cottura lenta e metterla in una ciotola capiente, conservando il liquido di cottura nella pentola a cottura lenta. Lascia riposare il maiale per 10 minuti.
- Fase 2. Filtra il liquido di cottura attraverso un colino in una ciotola. Coprire e tenere al caldo. Sminuzzare il maiale con 2 forchette.
- Fase 3. Rimetti il liquido di cottura nella pentola a cottura lenta; aggiungere i restanti 3 cucchiai di salsa di soia, aceto e olio di sesamo. Coprire e cuocere ad ALTO 10 minuti. Spegni la pentola a cottura lenta. Aggiungi la carne di maiale, le tagliatelle e i successivi 3 ingredienti (attraverso le foglie di coriandolo), mescolando per ricoprire. Versare il composto di noodle nelle ciotole; cospargere di arachidi e coriandolo tritato. Servire con spicchi di lime.
Dati nutrizionali
Per porzione: 303 calorie; grasso 5,7 g; grassi saturi 1,2 g; monograsso 2,3 g; poligrasso 1,4 g; proteine 28,3 g; carboidrati 34,1 g; fibra 2,7 g; colesterolo 72 mg; ferro 3,1 mg; sodio 555 mg; calcio 30 mg.
