Ingredienti
- 9 tazze d'acqua
- 1 tazza di riso a grani lunghi crudo
- 2 cucchiaini di sale
- 1 ala di tacchino fresco (circa 1 libbra)
- 1 (1/2 pollice) pezzo di zenzero fresco sbucciato (circa 1/4 oncia)
- Cipolle verdi tritate (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
- Zenzero fresco pelato tagliato a julienne (opzionale)
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio (opzionale)
Indicazioni
- Fase 1. Combina i primi 5 ingredienti in un grande forno olandese e porta a ebollizione a fuoco medio- alto. Coprire, ridurre il fuoco e cuocere per 1 ora e 1/2 o fino a quando la zuppa ha una consistenza cremosa, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; tieniti al caldo.
- Fase 2. Scarta il pezzo di zenzero. Rimuovere il tacchino dalla zuppa; posizionarlo su un tagliere o un piano di lavoro. Raffreddare 10 minuti. Rimuovere la pelle dal tacchino; scartare. Rimuovere la carne dalle ossa; scartare le ossa. Tagliare la carne a bocconcini e unirla alla zuppa. Dividere la zuppa in modo uniforme in 6 ciotole; guarnire con cipolle verdi, prezzemolo, zenzero tagliato a julienne e salsa di soia, se lo si desidera.
Dati nutrizionali
Per porzione: 207 calorie; calorie da grassi 23%; grasso 5,3 g; grassi saturi 1,5 g; monograsso 2 g; poligrasso 1,3 g; proteine 13,5 g; carboidrati 24,7 g; fibra 0,4 g; colesterolo 33 mg; ferro 1,9 mg; sodio 809 mg; calcio 26mg.
