Ingredienti
- 2 ⅔ tazze d'acqua
- ⅔ tazza di grana cruda a cottura rapida
- ¼ tazza (1 oncia) di formaggio cheddar piccante pretritato
- ½ cucchiaino di sale, diviso
- ⅛ cucchiaino di aglio in polvere
- Un pizzico di peperoncino macinato
- 4 (4 once) costolette di maiale disossate con taglio centrale, rifilate
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ⅛ cucchiaino di pepe nero
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di burro
- 1 tazza di cipolla tritata
- ½ tazza di brodo di pollo senza grassi e senza sodio
- ¼ tazza d'acqua
Indicazioni
- Fase 1. Portare ad ebollizione l'acqua; mantecare con la grana. Abbassare il fuoco e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Aggiungere il formaggio, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere e il peperoncino.
- Fase 2. Mentre la grana cuoce, cospargi la carne di maiale con 1/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e pepe nero. Passare nella farina. Sciogliere il burro in una larga padella antiaderente a fuoco medio- alto. Aggiungere il maiale e la cipolla; soffriggere 6 minuti, rigirando la carne di maiale dopo 3 minuti. Aggiungere il brodo e l'acqua; portare ad ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 4 minuti. Servire con grana.
Dati nutrizionali
Per porzione: 394 calorie; calorie da grassi 40%; grasso 17,6 g; grassi saturi 7,3 g; monograsso 6,3 g; poligrasso 1,5 g; proteine 27,8 g; carboidrati 29,3 g; fibra 1,4 g; colesterolo 83 mg; ferro 1,9 mg; sodio 427 mg; calcio 82 mg.
