Ingredienti
- 8 once di pasta cavatappi cruda (circa 3 tazze)
- 1 cucchiaio di burro
- ⅔ tazza di cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 lattina (8 once) salsa di pomodoro
- 4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio d'acqua
- ¾ tazza mezzo e mezzo
- ½ tazza 2% di latte scremato
- ⅓ tazza di vodka
- ¼ cucchiaino di sale
- ⅛ cucchiaino di peperoncino macinato
- ½ tazza (2 once) parmigiano grattugiato fresco
- 2 cucchiai di basilico tritato finemente
Indicazioni
- Fase 1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, omettendo sale e grasso. Scarico.
- Fase 2. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere cipolla e aglio; coprire e cuocere 3 minuti o fino a quando sono teneri. Aggiungere la salsa di pomodoro; cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, 8 minuti o fino a quando non sarà denso. Unire la farina e l'acqua, mescolando con una frusta fino a che liscio. Aggiungere la miscela di farina nella padella; cuocere 1 minuto. Aggiungere metà e metà, latte, vodka, sale e pepe; portare ad ebollizione. Unire il formaggio. Ridurre il calore al minimo; cuocere 3 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie, mescolando spesso. Aggiungere la pasta; lanciare per ricoprire. Cospargere di basilico.
Dati nutrizionali
Per porzione: 449 calorie; calorie da grassi 27%; grasso 13,3 g; grassi saturi 8 g; monograsso 3,4 g; poligrasso 0,5 g; proteine 16,6 g; carboidrati 55 g; fibra 3,2 g; colesterolo 36 mg; ferro 2,7 mg; sodio 784 mg; calcio 275 mg.
