Panini Mahi Mahi con infusi di Wasabi con ricetta Napa Slaw
2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
¼ tazza di scalogno tritato finemente
2 cucchiai di aglio tritato finemente
2 cucchiai di zenzero tritato finemente
2 cucchiaini di pasta di wasabi
½ tazza di aceto di riso condito
2 cucchiai di tamari
2 cucchiai di zucchero di canna
¼ tazza di olio di sesamo tostato, diviso
4 (6 once) filetti mahi mahi
8 fette di ciabatta o 4 rotoli, divise
2 cucchiai di tahin
1 ½ tazze di cavolo Napa tritato molto finemente
1 tazza di cavolo rosso tritato molto finemente
½ tazza di carota grattugiata
¼ tazza di cipolle verdi tritate
Maionese
Indicazioni
Fase 1. Sbatti insieme i primi 7 ingredienti in una ciotola; sbattere in 2 cucchiai di olio di sesamo. Riserva 1/2 tazza di marinata e tieni da parte. Metti i filetti in un sacchetto di plastica con chiusura lampo; versare la marinata rimanente sui filetti. Sigillare il sacchetto; raffreddare 1 ora.
Fase 2. Rimuovere il pesce e scartare la marinata. Grigliare il pesce, con la pelle rivolta verso l' alto, a fuoco medio- alto (da 350° a 400°) per 3-4 minuti. Girare il pesce e grigliare per 3-4 minuti o finché il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta. Rimuovere e scartare la pelle. Coprire e tenere al caldo. Grigliare le fette di pane per 3 minuti o fino a quando non saranno tostate. Metti da parte.
Fase 3. Mescolare insieme i restanti 2 cucchiai di olio di sesamo e tahini. Mescolare la miscela di olio di sesamo in 1/2 tazza di marinata riservata.
Fase 4. Combina il cavolo Napa e i successivi 3 ingredienti in una ciotola. Versare la miscela di marinata sull'insalata; mescola delicatamente per unire.
Fase 5. Spalmate leggermente un lato di ogni fetta di pane con la maionese. Disporre il pesce su 4 pezzi di pane; guarnire con slaw e restanti 4 pezzi di pane.
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Il gambero è un'ottima opzione per grigliare perché è 's magro (ciò significa meno probabilità di riacutizzazioni che causano bruciature o carbonizzazioni) e anche perché cuoce così velocemente. Cerca la citronella fresca o congelata nei mercati asiatici e in alcuni negozi di alimentari gourmet. Puoi sostituire 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata con la citronella in un pizzico
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