Ingredienti
- Salsa:
- 1 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 1 tazza di acetosa tritata
- ⅔ tazza d'acqua
- ½ tazza di erba cipollina fresca tritata
- ¼ tazza di noci tritate grossolanamente, tostate
- 1 cucchiaio di capperi
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (1 oncia) fetta di pane bianco
- Pesce:
- 8 (6 once) filetti di salmone (circa 1 pollice di spessore)
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Spray da cucina
Indicazioni
- Fase 1. Per preparare la salsa, unisci i primi 10 ingredienti in un robot da cucina; processo fino a che liscio.
- Fase 2. Preriscalda la griglia.
- Fase 3. Per preparare il pesce, cospargere il pesce con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Disporre il pesce su una padella da carne ricoperta di spray da cucina; cuocere alla griglia per 10 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente quando viene provato con una forchetta. Servire il pesce con salsa di acetosa.
Dati nutrizionali
Per porzione: 315 calorie; calorie da grassi 45%; grasso 15,8 g; grassi saturi 3,4 g; monograsso 6,1 g; poligrasso 5 g; proteine 37,8 g; carboidrati 3,8 g; fibra 1,2 g; colesterolo 87 mg; ferro 1,8 mg; sodio 437 mg; calcio 53mg.
