2023 Autore: Jacob Enderson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-10-16 18:24
Ingredienti
Spray da cucina per verdure
3 uova grandi
1 tazza di zucchero semolato
¾ tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
⅔ tazza di zucca non zuccherata in scatola
½ tazza di noci pecan tritate finemente, tostate
1 cucchiaino di succo di limone
1 ½ tazze di zucchero a velo, divise
2 confezioni da 3 once di formaggio cremoso, ammorbidito
¼ tazza di burro o margarina, ammorbidito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
Condimenti: zucchero a velo, metà di noci pecan ricoperte di cioccolato
Indicazioni
Fase 1. Rivestire il fondo e i lati di una teglia per gelatine da 15 x 10 pollici con spray da cucina e rivestire con carta oleata. Rivestire la carta oleata con spray da cucina; mettere da parte.
Fase 2. Sbattere le uova a velocità media con uno sbattitore elettrico per 5 minuti o fino a quando saranno dense e color limone; aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, sbattendo fino a quando non è ben amalgamato. Unire la farina e i successivi 6 ingredienti. Aggiungere gradualmente al composto di uova, sbattendo bene. Unisci la zucca, le noci pecan e 1 cucchiaino di succo di limone e aggiungi gradualmente al composto, sbattendo bene. Distribuire la pastella in modo uniforme nella teglia preparata.
Fase 3. Cuocere in forno a 375° per 15 minuti o fino a quando un plettro di legno inserito al centro esce pulito.
Fase 4. Setaccia 1/2 tazza di zucchero a velo in un rettangolo di 15 x 10 pollici su un canovaccio pulito e asciutto. Passa un coltello attorno ai bordi della teglia per allentare la torta e capovolgi la torta su un asciugamano preparato. Stacca la carta oleata dalla torta. Partendo dall'estremità più stretta, arrotolare insieme la torta e l'asciugamano; posizionare, con la cucitura rivolta verso il basso, su una griglia a raffreddare completamente.
Fase 5. Sbattere la crema di formaggio e il burro a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema; aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero a velo rimanente, sbattendo fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e 1 cucchiaino di succo di limone.
Fase 6. Srotola la torta; rimuovere l'asciugamano. Spalmare la crema di formaggio sulla torta, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi. Riarrotolare la torta senza asciugamano e metterla, con la cucitura rivolta verso il basso, su un piatto da portata. Coprite e fate raffreddare almeno 3 ore. Guarnire, se lo si desidera.
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