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Ricetta del rotolo di zucca

Sommario:

Ricetta del rotolo di zucca
Ricetta del rotolo di zucca
Anonim

Ingredienti

  • Spray da cucina per verdure
  • 3 uova grandi
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • ¾ tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ⅔ tazza di zucca non zuccherata in scatola
  • ½ tazza di noci pecan tritate finemente, tostate
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 ½ tazze di zucchero a velo, divise
  • 2 confezioni da 3 once di formaggio cremoso, ammorbidito
  • ¼ tazza di burro o margarina, ammorbidito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Condimenti: zucchero a velo, metà di noci pecan ricoperte di cioccolato

Indicazioni

  • Fase 1. Rivestire il fondo e i lati di una teglia per gelatine da 15 x 10 pollici con spray da cucina e rivestire con carta oleata. Rivestire la carta oleata con spray da cucina; mettere da parte.
  • Fase 2. Sbattere le uova a velocità media con uno sbattitore elettrico per 5 minuti o fino a quando saranno dense e color limone; aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, sbattendo fino a quando non è ben amalgamato. Unire la farina e i successivi 6 ingredienti. Aggiungere gradualmente al composto di uova, sbattendo bene. Unisci la zucca, le noci pecan e 1 cucchiaino di succo di limone e aggiungi gradualmente al composto, sbattendo bene. Distribuire la pastella in modo uniforme nella teglia preparata.
  • Fase 3. Cuocere in forno a 375° per 15 minuti o fino a quando un plettro di legno inserito al centro esce pulito.
  • Fase 4. Setaccia 1/2 tazza di zucchero a velo in un rettangolo di 15 x 10 pollici su un canovaccio pulito e asciutto. Passa un coltello attorno ai bordi della teglia per allentare la torta e capovolgi la torta su un asciugamano preparato. Stacca la carta oleata dalla torta. Partendo dall'estremità più stretta, arrotolare insieme la torta e l'asciugamano; posizionare, con la cucitura rivolta verso il basso, su una griglia a raffreddare completamente.
  • Fase 5. Sbattere la crema di formaggio e il burro a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema; aggiungere gradualmente 1 tazza di zucchero a velo rimanente, sbattendo fino a che liscio. Aggiungere la vaniglia e 1 cucchiaino di succo di limone.
  • Fase 6. Srotola la torta; rimuovere l'asciugamano. Spalmare la crema di formaggio sulla torta, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi. Riarrotolare la torta senza asciugamano e metterla, con la cucitura rivolta verso il basso, su un piatto da portata. Coprite e fate raffreddare almeno 3 ore. Guarnire, se lo si desidera.

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