Ingredienti
- 1 Filetto di manzo da 4 libbre
- ¼ tazza di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaio di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Indicazioni
- Fase 1. Togli il filetto dal frigorifero 30 minuti prima della tostatura per portarlo a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 200°C e posizionare una griglia al centro.
- Fase 2. Spalmate la senape in modo uniforme su tutti i lati del filetto. Cospargete di sale, pepe e timo. Scaldare l'olio in una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco alto; l'olio dovrebbe luccicare ma non fumare. Rosolare il filetto su tutti i lati, 2-3 minuti per lato. Mettere il filetto in forno e ridurre la temperatura a 425° F. Arrostire per circa 25 minuti per cottura al sangue o fino a quando un termometro per carne legge 130° F quando viene inserito al centro. (Controlla la temperatura una volta dopo circa 20 minuti per valutare la distanza del filetto.) Togli il filetto dal forno e lascialo riposare 10 minuti prima di affettarlo.
Dati nutrizionali
Per porzione: calcio 15mg; 129 calorie; calorie da grassi 47%; colesterolo 47 mg; grasso 7 g; ferro 1 mg; proteine 16 mg; grassi saturi 2 g; sodio 138 mg.
