Ingredienti
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso, più 1 tazza (2 bastoncini), a temperatura ambiente
- 2 ¾ tazze di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di amido di mais
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
- 2 tazze di zucchero
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- Scorza di 1 limone
- 1 tazza di crema leggera
- 1 cucchiaio di estratto di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni
- Fase 1. Spennellare sei teglie usa e getta da 5 ¾ x 3 ½ pollici con il burro fuso. Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 350° F. Setacciare la farina, l'amido di mais, il lievito, il sale e la noce moscata in una ciotola capiente; accantonare. Nella ciotola di uno sbattitore elettrico, sbattere il burro a temperatura ambiente a fuoco medio fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto spumoso, circa 3 minuti. Sbattere leggermente le uova, quindi sbatterle nella miscela di burro e zucchero. Aggiungere la scorza di limone. Aggiungere un quarto della miscela di ingredienti secchi, seguito da un terzo della panna, frullando fino ad ottenere un composto omogeneo. Ripetere l'operazione fino a quando tutti gli ingredienti secchi e la panna non sono stati amalgamati. Unire gli estratti. Dividere la pastella tra le padelle. Mettere le teglie in forno, distanziandole uniformemente. Cuocere per 40-45 minuti o fino a quando le parti superiori saranno dorate e uno stuzzicadenti esce pulito. Trasferire su una gratella a raffreddare. Le torte possono essere avvolte in plastica e conservate congelate per un massimo di 1 mese.
Dati nutrizionali
Per porzione: calcio 27mg; 152 calorie; calorie da grassi 44%; carboidrati 20 g; colesterolo 37 mg; grasso 7 g; ferro 1 mg; proteine 2 mg; grassi saturi 5 g; sodio 69mg.
