Ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- Spray da cucina
- 1 tazza di porri a fette sottili (circa 1 grande)
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di vino bianco secco
- 1 (14 1/2 once) brodo di pollo senza grassi e senza sodio
- ¾ libbra di gamberi medi, sbucciati e sbucciati
- ¾ libbra di capesante grandi, tagliate a metà orizzontalmente
- 2 cucchiai di burro freddo, tagliato a pezzetti
- 1 ½ tazze di pomodoro prugna tritato
- 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ¼ cucchiaino di peperoncino macinato
Indicazioni
- Fase 1. Scaldare l'olio in un grande forno olandese ricoperto di spray da cucina a fuoco medio. Aggiungere il porro e l'aglio; cuocere per 4 minuti o fino a quando sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il vino e il brodo; portare a ebollizione. Unire i gamberi e le capesante; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento per 3 minuti o fino a quando i gamberetti e le capesante non saranno cotti.
- Fase 2. Rimuovere i gamberetti e le capesante dalla padella con un mestolo forato; tenere caldo. Portare a ebollizione la miscela di brodo; cuocere 4 minuti. Ridurre il calore al minimo. Aggiungere il burro, sempre mescolando con una frusta. Unire il pomodoro tritato e gli altri ingredienti.
- Fase 3. Dividi gamberetti e capesante in modo uniforme in 4 zuppiere; cucchiaio 3/4 tazza di miscela di brodo in ogni ciotola.
Dati nutrizionali
Per porzione: 287 calorie; calorie da grassi 29%; grasso 9,3 g; grassi saturi 4,1 g; monograsso 2,8 g; poligrasso 1,2 g; proteine 34 g; carboidrati 10,8 g; fibra 1,3 g; colesterolo 173 mg; ferro 3,3 mg; sodio 817 mg; calcio 93 mg.
